Le Splendido : la folie italienne signée Big Mamma
Installé depuis 2022 dans un immense espace rue de la République, à deux pas du Vieux-Port, Splendido a mis Marseille à ses pieds. Entre déco circassienne exubérante, ambiance caliente et plats qui chantent l’Italie, cette trattoria XXL du groupe Big Mamma séduit autant les locaux que les touristes. Résultat ? Près de 22 000 avis et une note Google de 4,7, faisant du Splendido le restaurant italien le mieux noté de Marseille, et l’un des meilleurs de France selon le classement Sunday Star 2025. Rien que ça.
Splendido Marseille - Jérôme Galland ©
Une cuisine d’auteur signée Simone Vallefuoco
Aux commandes de la cuisine, le chef napolitain Simone Vallefuoco sublime les grands classiques avec une touche personnelle et des produits ultra sourcés. En entrée, on craque pour la provola panée de la Latteria Sorrentina, fondante à souhait, relevée d’une sauce tomate San Marzano, ou encore pour le prosciutto di Parma DOP affiné 24 mois. Les pâtes ne sont pas en reste : les linguine alla puttanesca envoient du soleil, et les spaghetti quadrati à la carbonara pour deux, flambés dans une meule de pecorino Castagna, offrent un vrai moment de spectacle à table.
Splendido Marseille - Joann Pai ©
Cocktails barrés, desserts cultes et ambiance de feu
Impossible de parler du Splendido sans évoquer sa carte de cocktails haute en couleurs : entre Ricard twisté, CBD en mixologie et sirops maison, l'équipe joue la carte du local décalé. En fin de repas, le sucré assure le final. On a craqué pour le Nocciolamisù, un tiramisù à la noisette du Piémont. On vous recommende aussi de tester la glace artinasanale maison al cremino. Le tout dans un décor digne d’un chapiteau rococo version dolce vita : velours rouge, lustres Murano, tarot italien et têtes de tigres sculptées. Une ambiance unique à Marseille, où le cirque culinaire ne s’arrête jamais.
Splendido Marseille - Jérôme Galland ©