La Femme du Boucher : la charcuterie version haut vol
Si vous cherchez l’un des meilleurs bistrots de viandes à Marseille, La Femme du Boucher est déjà une référence. Niché rue de Village dans le 6e, ce spot à l’âme authentique a été ouvert en 2020 par Laëtitia Visse, cheffe passionnée et figure montante de la scène culinaire marseillaise. Ici, pas de chichis : de la bonne barbaque, des abats sublimés et une charcuterie faite maison, dans un décor qui rend hommage à l’histoire du lieu — une ancienne boucherie de quartier.
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Une offre à emporter qui sent bon le sud et le cochon bien élevé
C’est la nouveauté de l’été 2025 : Laëtitia Visse lance officiellement sa vente à emporter. Une initiative logique tant son resto ressemblait déjà à une boutique artisanale : “Je me suis retrouvée à faire de la production comme dans une vraie charcuterie”, explique-t-elle. Grâce au comptoir réfrigéré conservé à l’entrée du restaurant, la mise en place s’est faite naturellement. L’objectif ? Rendre ses produits accessibles même en dehors des repas sur place. Merguez aux épices, andouillettes marinées, côtes de cochon de l’Aveyron, boudins, pâtés en croûte, et même foie gras façon Lucullus nordiste… C’est du solide, et ça envoie niveau goût.
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Une cheffe passionnée, des produits ultra soignés
Formée à Ferrandi et passée par des tables étoilées, Laëtitia Visse ne plaisante pas avec le goût ni le respect de l’animal. Chez elle, tout se transforme, rien ne se perd. Une cuisine engagée qui valorise les morceaux oubliés, les artisans locaux et la saisonnalité. Son projet ? Redonner à la viande toute sa noblesse, dans une logique de transparence et de respect. Et si vous hésitez encore, sachez que son bistrot est devenu une référence pour les foodies marseillais. La preuve ? La Femme du Boucher Marseille est aujourd’hui l’un des noms les plus recherchés sur Google quand on tape "bistrot de viandes Marseille". Rien que ça.
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Source : La Provence