Dans le paysage culinaire local marseillaisn cette adresse continue de faire parler d'elle. Le restaurant Prosper rejoint la sélection Bib Gourmand 2026 et s’impose comme l’unique table marseillaise distinguée cette année. Installé rue des Trois-Rois, à deux pas du Cours Julien, ce bistrot au décor brut et chaleureux mise sur des assiettes méditerranéennes pleines de nerf, avec un clin d’œil assumé à l’Espagne. Les inspecteurs ont été séduits par une terrine d’aile de raie particulièrement travaillée et un arroz à l’encre de seiche au poulpe grillé. Avec des entrées entre 9 et 15 €, des plats jusqu’à 25 € et des desserts à 9 €, l’adresse coche toutes les cases du bon plan gastronomique à prix doux.
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Une récompense qui salue la qualité à prix maîtrisé
Le Bib Gourmand distingue des restaurants capables de proposer une cuisine exigeante sans faire exploser l’addition. Ouvert en mars 2025 par Santiago Michel et François Roche, Prosper incarne parfaitement cette philosophie avec une attention minutieuse portée aux produits et aux cuissons. Parmi les 75 nouvelles adresses françaises récompensées en 2026, le restaurant se démarque en étant le seul représentant de Marseille et des Bouches-du-Rhône, confirmant la vitalité d’une scène culinaire locale en pleine effervescence.
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Une saison gastronomique très attendue
Cette annonce marque le coup d’envoi d’une nouvelle saison pour les amateurs de haute gastronomie. La révélation des étoiles 2026 aura lieu le 16 mars prochain depuis Monaco. En attendant ce rendez-vous très suivi, cette distinction place déjà Prosper parmi les adresses à réserver d’urgence, autant pour les curieux que pour les fins gourmets en quête de cuisine inventive à prix raisonnable.