Quand la gastronomie mondiale se met à parler français, la Provence est toujours dans le coup. La nouvelle édition de LaListe 2026, classement international qui agrège critiques, guides et avis d’experts, vient de tomber. Si Guy Savoy à Paris conserve la première place, Marseille et sa région frappent fort avec deux restaurants marseillais classés – AM par Alexandre Mazzia (96/100) et Le Petit Nice – Passedat (95/100) – et surtout L’Oustau de Baumanière, qui atteint 98,5/100 et entre dans le top 30 mondial.
Voir cette publication sur Instagram
L’Oustau de Baumanière, la force tranquille de la Provence
Créé en 1945 par Raymond Thuilier, L’Oustau de Baumanière est une institution nichée au cœur des Alpilles. Depuis l’arrivée de Glenn Viel, le lieu a pris une dimension encore plus impressionnante avec une cuisine éco-responsable, ultra créative et profondément ancrée dans le terroir. Potager bio, ruches, ferme pédagogique : ici, le luxe passe par le sens. Une vision qui lui a valu une troisième étoile Michelin, tandis que Brandon Dehan, sacré Pâtissier de l’année en 2020, sublime l’expérience jusqu’au dessert.
Voir cette publication sur Instagram
La Provence et Marseille, nouvelles capitales du goût
Avec AM par Alexandre Mazzia, Le Petit Nice – Passedat, La Villa Madie à Cassis ou encore la Table du Castellet, LaListe 2026 consacre toute une région. La Méditerranée, le végétal, la mer et le feu deviennent des signatures culinaires reconnues dans le monde entier. Et dans ce paysage en pleine effervescence, L’Oustau de Baumanière s’impose comme l’une des tables les plus respectées de la planète, prouvant que la Provence joue désormais dans la cour des très grands.