La préfecture du Rhône a ordonné la fermeture immédiate de la boucherie El Wafaa après un contrôle sanitaire jugé alarmant. Situé à l’angle des rues Paul-Bert et Moncey, dans le 3e arrondissement de Lyon, l’établissement halal a dû baisser le rideau ce jeudi 5 mars à la suite d’une inspection sanitaire révélant de graves manquements aux règles d’hygiène. L’arrêté préfectoral évoque des problèmes suffisamment sérieux pour justifier une fermeture administrative immédiate, le temps que la situation soit régularisée. Cette décision intervient dans un quartier particulièrement animé, aux abords de la place Gabriel-Péri, un secteur où les commerces alimentaires sont nombreux et très fréquentés.
Des problèmes d’hygiène jugés graves par les autorités
Le contrôle sanitaire a mis en lumière plusieurs infractions majeures aux normes alimentaires. Parmi les éléments relevés par l’inspection réalisée par un agent de Bureau Veritas : une présence importante de nuisibles, notamment des blattes, mais aussi des denrées alimentaires jugées impropres à la consommation. Les autorités pointent également des conditions de stockage et de conservation défaillantes, une absence de traçabilité des produits et un défaut manifeste d’entretien des locaux.
À cela s’ajoute une méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène par le personnel, un point particulièrement sensible dans le secteur alimentaire. Autant d’irrégularités qui, cumulées, ont conduit les services de l’État à considérer que la poursuite de l’activité représentait un risque sanitaire sérieux pour les clients.
Un risque sanitaire jugé trop important
Pour les autorités, maintenir l’activité dans ces conditions pouvait exposer les consommateurs à des contaminations ou des intoxications alimentaires. Dans son arrêté, la préfecture du Rhône estime que les manquements constatés constituent une menace importante pour la santé publique. La fermeture administrative restera donc en vigueur tant que l’établissement n’aura pas corrigé les problèmes signalés. Selon le document officiel, près d’une trentaine de mesures correctives devront être mises en place pour permettre une éventuelle réouverture.
La sanction intervient en pleine période de ramadan, un moment particulièrement important pour les boucheries halal. Pour ce type de commerce, cette période de l’année représente habituellement un pic d’activité avec une fréquentation accrue de la clientèle.
Source : Le Progrès