Certaines collaborations semblent tellement naturelles qu'on se demande pourquoi personne n'y avait pensé plus tôt. C'est exactement le cas de cette rencontre entre Único, référence lyonnaise de la glace artisanale, et la Boulangerie Pralus. Ensemble, les deux maisons donnent naissance à la Roulézienne Glacée, une version rafraîchissante de la célèbre viennoiserie imaginée par Ulysse Pralus.
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Le principe reste fidèle à la recette originale : un roulé pur beurre délicatement parfumé à la fleur d'oranger, garni d'une crème légère à la vanille de Madagascar. Cette fois, la gourmandise prend une dimension estivale grâce à une glace artisanale confectionnée par les équipes d'Único dans leur laboratoire lyonnais. Le tout sera proposé exclusivement chez Fresco, au 29 quai Saint-Antoine, à partir du 23 juillet.
Une pâtisserie devenue culte à Lyon en seulement quelques mois
La Roulézienne s'est rapidement imposée comme l'une des signatures gourmandes du quai Saint-Antoine. Imaginée comme un clin d'œil lyonnais à la célèbre Tropézienne, elle a conquis les amateurs de viennoiseries dès l'ouverture de la boulangerie Pralus à Lyon en juin 2024. Cette réinterprétation glacée conserve l'esprit de la recette qui a fait son succès tout en lui offrant une seconde vie pour accompagner les fortes chaleurs. Une création qui devrait rapidement trouver sa place parmi les desserts incontournables de l'été lyonnais.
Avec la Roulézienne Glacée, Lyon ajoute une nouvelle gourmandise à sa collection estivale. Une création éphémère qui devrait attirer aussi bien les fidèles des deux maisons que les curieux en quête du dessert le plus désirable de la saison.