La Sommelière dit au revoir à son étoile Michelin mais pas à son identité. Depuis 2019, cette table raffinée du Vieux Lyon brille dans le guide rouge. Aujourd’hui, le couple aux commandes préfère troquer la haute gastronomie pour une approche plus accessible, toujours exigeante mais moins guindée. Un choix assumé qui réinvente l’expérience culinaire sans la dénaturer.
Un duo franco-japonais au service de la perfection
En cuisine, le chef Takafumi Kikuchi continue de sublimer la cuisine française avec sa touche japonaise. Son sens aigu du détail, hérité de la rigueur nippone, transforme chaque plat en œuvre équilibrée et précise. En salle, Shoko Hasegawa, sommelière passionnée, sélectionne des vins pointus qui accompagnent à merveille cette cuisine métissée, élégante et gourmande.
Un futur encore incertain pour La Sommelière
Si la maison garde son âme, l’avenir du restaurant reste suspendu. Le chef envisage en effet de fermer La Sommelière pour retourner au Japon. Dans ses projets : ouvrir un bar à vins, mêlant son amour du terroir français et sa culture japonaise. Une perspective qui attriste les fidèles lyonnais mais qui illustre aussi la volonté du duo de suivre ses envies, quitte à quitter la scène lyonnaise.