Lyon accueille désormais le champion du monde, couronné deux fois ! Si certains pensaient que Naples détenait définitivement la couronne, Peppe Cutraro vient de rappeler que Lyon n’est jamais là pour faire de la figuration. Le chef de Peppe Pizzeria, planqué rue des Marronniers, vient d’être doublement sacré au championnat du monde de la pizza. Un doublé qui fait vibrer les papilles et qui confirme que la capitale des Gaules sait aussi jouer dans la cour des géants côté pizza.
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Une médaille d'or pour sa pizza napolitaine
Dans la catégorie Pizza Classique Napolitaine, Peppe Cutraro a décroché la première place avec une création qui sent bon le soleil italien : provola fumée, poivre concassé, base de tomate rôtie, tomate confite, basilic frais et un filet d’huile d’olive. Une composition ultra précise qui a mis tout le jury à genoux. Une pizza qui a tout de la tradition… mais avec ce twist maîtrisé qui fait toute la différence.
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La seconde médaille n’est pas moins impressionnante : dans la catégorie Pizza Gourmet, le chef s’impose avec une pizza dessert complètement dingue. Une pâte frite et caramélisée au four, nappée d’une crème ricotta-mascarpone à la vanille, zestée au citron, recouverte de pommes caramélisées à la cannelle, de noisettes, de copeaux de chocolat, de basilic frit et de sucre glace. Une gourmandise tellement folle qu’on pourrait presque la classer au patrimoine mondial de la tentation.
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Des recettes à découvrir à Lyon
Les deux pizzas championnes du monde arrivent sur la carte du restaurant lyonnais. Bonne nouvelle pour les Lyonnais : ces deux merveilles débarquent à la carte de Peppe Pizzeria dès le 1er décembre 2025. Autant dire qu’il va falloir prévoir la queue… mais pour une pizza deux fois sacrée, on signe tout de suite.