Quand Condé Nast Traveller déclare sa flamme à Lyon, ce n’est pas qu'un coup de cœur, c’est une déclaration d’amour gastronomique. Le prestigieux magazine de voyage consacre un long article aux meilleurs restaurants de Lyon, confirmant ce que les Lyonnais savent déjà : ici, on ne plaisante pas avec la bonne bouffe. Des étoilés Michelin aux marchés animés, la ville règne sans partage sur la scène culinaire française. On vous dévoile sans plus attendre les adresses exceptionnelles qui ont fait chavirer les papilles de l'équipe du Condé Nast !
L'Auberge du Pont de Collonges
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Impossible de parler gastronomie lyonnaise sans évoquer l’Auberge du Pont de Collonges. Le temple fondé par Paul Bocuse continue d’impressionner avec ses deux étoiles Michelin et sa cuisine intemporelle. Bœuf Rossini, soupe aux truffes… chaque assiette rend hommage au maître. Certes, l’addition est salée, mais l’expérience reste inoubliable.
Ombellule
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Lyon n’est pas figée dans la tradition, elle avance avec panache. Chez Ombellule, la cheffe Tabata Mey incarne ce renouveau. Première étoile Michelin, sauces millimétrées, produits locaux sublimés et menu du midi ultra accessible : la gastronomie moderne lyonnaise a trouvé une ambassadrice de talent.
Trèfle
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La révolution verte passe aussi par les assiettes. Avec Trèfle, la cheffe Emily Dadre prouve qu’une cuisine gastronomique végétarienne, zéro déchet et bio peut rivaliser avec les grandes tables carnivores. Plats inventifs, accords sans alcool et créativité permanente font de cette adresse un symbole du Lyon culinaire de demain.
Le Bouchon des Filles
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Pour comprendre l’âme de Lyon, il faut évidemment pousser la porte d’un bouchon. Au Bouchon des Filles, Isabelle et Laura perpétuent l’héritage des Mères Lyonnaises avec générosité. Tête de veau, pot-au-feu, cervelle de canut et desserts maison composent un festin aussi copieux qu’authentique.
Saône
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La magie lyonnaise opère aussi dans les formats intimistes. Chez Saône, toute nouvelle adresse du chef Jean-François Têtedoie, on mise sur la proximité, la transparence et les produits d’exception. Menu qui change chaque semaine, cuisine ouverte et prix maîtrisés : la haute gastronomie version humaine.
Le Canut et les Gones
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Sur les pentes, la cuisine se réinvente sans perdre son accent lyonnais. Le Canut et les Gones mélange tradition et influences japonaises dans un décor rétro unique. Juste à côté, le Bouillon Croix-Rousse remet au goût du jour la cuisine populaire, généreuse et accessible.
Bouillon Croix-Rousse
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C'est LE bistrot à l'ancienne qui la Croix-Rousse. Au Bouillon Croix-Rousse, on savoure soupe à l’oignon, œufs mayo, escargots, vol-au-vent ou steak-frites à petits prix. Juste à l’entrée du marché, l’adresse parfaite pour un déjeuner simple, généreux et 100% tradition.
La Commune
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Dans une ancienne scierie XXL, le food court de La Commune réunit street food du monde, chefs créatifs et ambiance festive. Bolivien, afghan, japonais, veggie, burgers… ici, on mange, on danse et on kiffe. Le spot food & culture incontournable à Lyon.
Les Halles de Lyon Paul Bocuse
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Impossible de parler cuisine à Lyon sans évoquer le temple de la gastronomie lyonnaise : les Halles de Lyon Paul Bocuse ! Foie gras, huîtres, fromages, chocolats… ici, chaque étal fait saliver. Spot incontournable du week-end, les Halles mêlent produits d’exception et restos gourmands. Bonus voyage chez Bahadourian et Aklé. Le paradis des food lovers à Lyon.