Si vous êtes du genre à défendre bec et ongles l’appellation "pain au chocolat" contre les irréductibles du "chocolatine", une chose est sûre : celui de Florian Aupoix vaut le détour. Lors du Salon du Chocolat 2025 à Lyon, cet artisan talentueux de la boulangerie Les Co’Pains d’Antan, située dans le 6e arrondissement, a remporté le concours du meilleur pain au chocolat du Rhône. Un titre prestigieux, décroché après une bataille feuilletée où 20 participants ont tenté de séduire le jury à coups de beurre, de croustillant et de chocolat fondant.
Le meilleur pain au chocolat du Rhône est à Lyon 6
Organisé par la Maison de la Boulangerie Loire Rhône, ce concours a scruté chaque détail avec la rigueur d’un Meilleur Ouvrier de France. Poids, garniture, visuel, goût, feuilletage et cuisson : rien n’a été laissé au hasard pour élire le grand vainqueur. Juste derrière Florian Aupoix, Thomas Lysowec (boulangerie Tom & Lo, Belleville) et Valentin Pain (boulangerie Maison Pain, Bessenay) complètent le podium.
Cette compétition met en lumière l’excellence de la boulangerie artisanale, un métier où patience et précision transforment des ingrédients simples en petites merveilles du quotidien. Pour les amateurs de viennoiseries dignes de ce nom, une seule adresse s’impose désormais à Lyon : Les Co’Pains d’Antan (47 cours Franklin Rossevelt), où l’on peut croquer, sans culpabilité, dans le meilleur pain au chocolat du département. Un spot coutumier du fait puisque la boulangerie du même nom située à la Croix-Rousse a également remporté le glorieux titre de meilleure galette des rois du Rhône.