C’est officiel : le meilleur bouchon lyonnais n’est plus à Lyon, mais à Villeurbanne. Après la victoire des 4 G à Lyon 9e l’an passé, c’est au tour du Café Lobut, institution du cours Tolstoï depuis plusieurs décennies, d’être distingué pour son authenticité, sa convivialité et son respect du patrimoine culinaire local selon les informations de Lyon Capitale.
Le prix Florent Dessus 2025 sera officiellement remis le 18 novembre prochain, une consécration pour cette adresse emblématique où l’on déguste encore une vraie cuisine de bouchon : tablier de sapeur, quenelles moelleuses, cervelle de canut et bon canon de rouge. Ici, on perpétue l’esprit du mâchon lyonnais dans toute sa générosité.
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Une distinction méritée pour une adresse sous-cotée
Derrière cette distinction se cache l’association officielle de défense des bouchons historiques, née en 1997 à l’initiative du maire de Lyon de l’époque, Raymond Barre. Le choix du Café Lobut s’est imposé naturellement, en respectant un cahier des charges précis garantissant la tradition, la qualité et l’ambiance propre aux vrais bouchons.
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Fidèle à son esprit de famille et à sa cuisine sans chichi, le Café Lobut incarne tout ce qu’on aime dans la gastronomie lyonnaise : la simplicité, la chaleur et la passion. En 2025, Villeurbanne décroche la timbale — et prouve qu’elle sait, elle aussi, faire vibrer les papilles des amoureux du bon vivre.
Source : Lyon Capitale