Fondée en 1980 par Daniel et Agnès Vessière, la Maison Vessière s’est imposée comme une référence incontournable dans le domaine de la boucherie, charcuterie et traiteur à Lyon. Située initialement dans le 5ᵉ arrondissement sur l’avenue du Point du Jour, cette entreprise familiale a su grandir et évoluer tout en restant fidèle à des valeurs de qualité et de tradition.
Aujourd’hui dirigée par Ludovic Vessière, avec le soutien de ses associés Frédérique Bourgey, Aurélien Brise et Thierry Biajoux, la Maison Vessière compte désormais 15 magasins répartis sur Lyon et ses alentours, animés par une équipe de 185 collaborateurs passionnés. Une belle expansion, fruit de la confiance des clients fidèles et du travail acharné d'équipes qualifiées.
Des engagements et un savoir-faire familial
Mais la force de la Maison Vessière, ce sont avant tout ses engagements forts envers la qualité et le respect des traditions artisanales. Sa réputation repose sur une sélection rigoureuse des viandes, en partenariat étroit avec des producteurs régionaux. Cette approche garantit non seulement la qualité des produits, mais aussi le respect des circuits courts et de l’approvisionnement local, répondant ainsi aux attentes d’une clientèle exigeante.
La Maison Vessière a également franchi une nouvelle étape dans son développement avec l’ouverture en juillet 2020 d’un laboratoire de fabrication artisanale, agréé Sanitaire Européen, à Pierre-Bénite. Un labo qui permet de proposer des plats cuisinés maison, élaborés à partir de produits locaux issus de filières françaises. Cette belle initiative a d'ailleurs permis d’élargir sa gamme traiteur et d’assurer une qualité et une régularité inégalées dans la préparation de leurs spécialités.
Une maison gourmande entre tradition et innovation
Fidèle à sa devise « La renommée par la qualité », la Maison Vessière s’engage sur plusieurs fronts pour garantir une excellence constante. Chaque jour, les équipes sélectionnent minutieusement les viandes au marché de Corbas, choisissent des volaillers AOP et label rouge, et travaillent avec des fournisseurs régionaux. Les méthodes de découpe traditionnelles et innovantes, le suivi rigoureux des règles d’hygiène et la traçabilité des produits sont autant de garanties d'un professionnalisme irréprochable.
Le respect du bien-être animal et des circuits courts est aussi au cœur des préoccupations de l'entreprise, reflétant une philosophie où l’artisanat et la qualité priment. Chaque boutique de la Maison Vessière incarne ces valeurs, offrant à leurs clients une expérience authentique et raffinée.
Une aventure humaine à l'esprit artisanal
Chez Maison Vessière, chaque collaborateur contribue à maintenir un bel esprit artisanal. Cette passion pour le métier, combinée à une maîtrise des achats et de la commercialisation des produits, en fait une référence dans la filière viande. En visitant une des boutiques de la Maison Vessière, vous découvrirez un univers où la qualité et le savoir-faire sont omniprésents. De la sélection des viandes à la préparation des plats cuisinés, chaque étape est réalisée avec un souci constant de perfection.
Pour les amateurs de bonne chère et de traditions culinaires, la Maison Vessière est une clairement adresse incontournable à Lyon. Un temple du savoir-faire local et ancestral où goûter à l’excellence et savourer des produits d’exception, résultats d’un engagement sans faille envers la qualité et l’authenticité.
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