Il fallait oser, ils l’ont fait : créer le tout premier buffet à volonté entièrement dédié à la cuisine lyonnaise. Installé comme un nouveau repère des bons vivants, les Grands Buffets Lyonnais célèbrent le terroir à la louche et en grande pompe. On ne parle pas ici d’un simple self-service : on parle d’un hommage en bonne et due forme aux grandes recettes des mères lyonnaises, twistées avec amour et servies en mode libre-service illimité.
Un menu gargantuesque à la lyonnaise
Côté carte, prépare-toi à la totale. Des entrées qui sentent bon la tradition avec cervelle de canut, salade de museau ou œufs en meurette, aux plats en sauce ultra réconfortants comme la blanquette de veau, le paleron braisé ou le mythique bœuf bourguignon, c’est tout le patrimoine culinaire lyonnais (et français) qui se met à table. Et comme on est à Lyon, impossible de faire l’impasse sur la charcuterie : rosette, terrine de queue de bœuf pistachée, rillettes, jambon à l’os, tout y passe – et on repasse.
Le buffet s’étale aussi du côté des grillades, avec de l’onglet sauce échalote, du foie de veau persillé ou encore des grenouilles en persillade pour les vrais de vrais. Sans oublier la rôtisserie où le cochon de lait rissolé te fait de l’œil, et un coin poisson tout sauf secondaire. En dessert, c’est le festival du sucre avec tartes, tiramisus, baba au rhum et même un tartare d’ananas citron vert gingembre pour ceux qui aiment finir sur une touche acidulée.
Le tout, dans une ambiance conviviale à la bonne franquette, mais toujours chic dans l’assiette. Pour 29 € le midi ou 39 € le soir, week-ends et jours fériés, c’est un aller-retour direct dans les bouchons… mais sans bouchon d’entrée.
Les Grands Buffets Lyonnais
22 rue du Bœuf - Lyon 5e
Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h
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