Durant l'été 2023, la Ville de Lyon présentait le projet de réhabilitation de l'ancienne tour du Circ (Lyon 8e) porté par Redman et Iacade Promotion. Au diable le côté fermé et austère, la tour va devenir un espace ouvert sur la ville, vert et engagé pour l'environnement et la justice sociale. Un véritable lieu de vie solidaire et environnemental qui met l'eau à la bouche et dont les travaux débuteront en 2025 pour s'achever en 2028.
© Nouvelle AOM _ VirginLemon
Un restaurant en rooftop à Lyon 8e
Au menu, on y trouvera une maison médicale, des bureaux, des logements, et même un restaurant solidaire au rez-de-chaussée. Mais c'est sur le toit que les plus grandes surprises nous attendent : un jardin potager, des jardins suspendus et un rooftop extraordinaire géré par un chef bien connu des Lyonnais : Christian Têtedoie ! Détenteur d'une étoile Michelin dans son restaurant éponyme sur la colline de Fourvière, le chef lyonnais s'et vu proposer ce challenge affriolant. Et s'il s'était pourtant jurer de se concentrer sur ses adresses actuelles, le chef a fini par succomber à la tentation.
Une nouvelle expérience gustative
Mais Christian Têtedoie n'a pas pour ambition d'ouvrir un nouveau resto chic et gastronomique. Sans trop en dévoilé, il a détaillé les pourtours du projet à nos confrères de Tribune de Lyon : "Ce sera autre chose que bistronomique ou gastronomique. Les gens n’ont pas encore de référence de ce qui va être fait demain. Ce que j’imagine, c’est autre chose. Sur la mise en avant du produit autrement, l’ambiance du lieu, et surtout sur les cuissons, car on sera en empreinte neutre totale." On nous promet donc une expérience culinaire unique, où le produit sera mis en avant comme jamais avec des cuissons nouvelles. Une cuisine engagée pour un monde meilleur, quoi de plus cool que ça ?