Gnocchis lovers, vous allez adorer Hugo Ratajczak ! Ce jeune lillois de 20 ans va lancer un food truck qui leur est intégralement dédié d'ici la rentrée ! On ne le connaît pas encore, mais on l'aime déjà !
Un projet ambitieux
Encore en alternance dans un cabinet d'avocat, Hugo Ratajczak a une idée claire en tête (et ça n'a rien à voir avec le droit) : lancer Gnoking, son camion 100% gnocchis, avec lequel il arpentera la MEL pour nous régaler de cette spécialité italienne.
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Malheureusement, il va falloir attendre septembre (histoire qu'il ait fini ses études !) pour y goûter. Mais Hugo a déjà tout prévu : de la machine qu'il va utiliser pour faire sa préparation maison, à la composition saisonnière de ces plats, rien n'est laissé au hasard. Au menu : plusieurs recettes de gnocchis, déclinées en version chaude ou en salade. Variantes végétariennes, sans gluten, aux légumes ou accompagnées de viande, il y en aura pour tous les goûts. Même son logo est finalisé.
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Son idée ? Redorer l'image des gnocchis (ternie par les versions industrielles) en nous concoctant la véritable recette italienne, le tout en utilisant uniquement des produits de saison et issus de l'agriculture raisonnée.
Concernant le financement, il compte sur l'aide de la région, mais aussi sur la BGE et la plateforme de financement My Money Help.
Solidaire
A terme, ce gnocchi-bar ambulant se veut solidaire. Concrètement, Hugo souhaite devenir un acteur de la réinsertion sociale et prévoit d'engager un cuisinier pour lui prêter main forte. Mais ça ne s'arrête pas là : il compte distribuer des repas solidaires à ceux qui sont dans le besoin.
Ce super food-truck sillonnera la belle ville de Lille, mais aussi ses alentours, comme Wambrechies ou encore Lambersart, on a hâte !!!