Menée par Emily Field, une diététicienne et nutritionniste américaine, l’étude révèle qu’un deuxième burger est meilleur pour la santé qu’une portion de frites. En s’intéressant à la valeur nutritionnelle du double burger, les chercheurs ont découvert qu’il affichait un apport équilibré entre protéines, graisses et glucides, contrairement aux frites à l’index glycémique élevé.
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Riches en glucides et en graisses, les frites font exploser notre pic d’insuline, avec pour conséquences principales le déclenchement d’une sensation de faim et une prise de poids due au grignotage. En remplaçant ses frites par un deuxième burger, on ferait ainsi doubler notre apport en protéines tout en réduisant le gras et les glucides des frites. Attention cependant à ne pas prendre l’étude au pied de la lettre ; vous pouvez très bien dévorer un burger sans frites… ni deuxième burger.