Quand un chef lillois réinvente l’esprit izakaya en plein Vieux-Lille
Depuis quelques jours, une nouvelle expérience culinaire s’est installée dans le centre historique : un bistrot japonais éphémère a pris ses quartiers dans un bar iconique du Vieux-Lille : La Clique. Aux commandes, un chef que les foodies connaissent bien : Édouard Chouteau, ex-Laiterie, qui troque le resto gastronomique pour l’énergie brute d’une street-food nippone généreuse et ultra créative.
Pendant trois mois, il revisite les codes des izakayas de Tokyo, entre produits frais, assiettes à partager, techniques millimétrées et twist terroir. Le résultat ? Une cuisine japonaise qui garde le confort, l’instinct et la gourmandise qu’on aime dans le Nord, tout en envoyant un vrai souffle dépaysant. En cuisine, ça flambe, ça assaisonne, ça dresse avec précision. On est loin du simple pop-up : c’est un voyage culinaire en plein milieu du Vieux-Lille.
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Un brunch japonais qui bouscule le week-end lillois
On a testé le brunch et clairement, on n’est pas dans la version lourde qui t’achève jusqu’au lundi. On est servis en plusieurs services, avec cuisine ouverte sur Édouard Chouteau qui prépare tout devant toi à l’étage de La Clique.
Dès le premier service, tu comprends que le chef a pensé un brunch qui ne copie rien, mais réinvente tout. Le saumon-avocat-œuf devient un onigirazu parfait, enveloppé dans une omelette japonaise qui change complètement la texture. Le pancake arrive façon fluffy, aérien, accompagné d’une sauce légèrement acidulée qui évite l’écueil du trop sucré. On nous surprend avec des tempuras de brocolis, ou des brochettes porc-crevettes très (voire trop) gourmandes. La partie sucrée mise sur les fruits, la fraîcheur et des assiettes plus fines qu’attendues, avec ce travail des sauces qui est vraiment la signature du chef.
L’ambiance reste décontractée, presque intime, avec ces assiettes qui s’enchaînent comme un petit spectacle culinaire. C’est original, différent, et surtout très agréable parce que tu ressors léger mais comblé. Un vrai brunch pour celles et ceux qui veulent sortir du classique.
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Et le reste de la carte ? Créatif, généreux et clairement addictif
En version midi et soir, le pop-up déroule une carte japonaise revue avec du caractère lillois : plats façon izakaya, petites assiettes, produits travaillés avec précision, jeux de textures… C’est gourmand sans être lourd, festif sans être brouillon, et surtout maîtrisé de bout en bout. C’est typiquement le genre d’adresse où tu viens “pour goûter un truc” et où tu restes finalement toute la soirée. Et on ne t’en voudra pas : c’est un pop-up, après tout… ça ne durera que quelques semaines.
Pop up Nori Nori
Vieux-Lille (La Clique) – 30 place Louise de Bettignies
Ouvert jusqu’à mars 2026