Un nouveau souffle pour une table mythique
Depuis 2019, Le Cerisier s’est imposé comme une référence gastronomique du Nord. Niché dans un écrin contemporain au cœur du Peuple Belge, le restaurant allie élégance, sincérité et maîtrise. Et depuis quelques semaines, un nouveau duo signe la carte : le chef étoilé Guillaume Barengo (passé par Maison Lameloise, Lucas Carton ou encore Ledoyen) et la cheffe sommelière Nell Reverdy, son épouse.
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Une cuisine centrée sur le produit, tout simplement
Ce qui marque d’emblée, c’est la justesse. Guillaume Barengo part du produit, et le magnifie avec précision, sans superflu. Une approche sincère et sensible, qui redonne toute sa noblesse à la cuisine de saison.
J’ai adoré ce retour à l’essentiel, à travers des plats comme le pigeon revisité à l’amaretto, pain d’épices et chou-fleur, où la gourmandise rencontre l’équilibre parfait. Une démonstration de technique maîtrisée, mais jamais ostentatoire.
Et pour sublimer tout ça, la sélection de vins orchestrée par Nell Reverdy est un bijou : audacieuse, précise, et pensée comme une extension naturelle du plat. Chaque accord semble raconté, réfléchi, vécu.
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Le Cerisier, entre continuité et renaissance
Sous cette nouvelle direction, Le Cerisier conserve sa promesse : une gastronomie d’émotion, ancrée dans le Nord et ouverte sur le monde. Les menus (déjeuner à 59 €, dégustation à 119 € ou 159 €) restent une véritable expérience gustative élégante, généreuse, et portée par une brigade qui respire la passion.
Pendant ce temps, La Brasserie du Cerisier et Le Cerisier à Lens continuent de défendre la même philosophie : des produits frais, des plats qui ont du sens, et une vraie chaleur humaine.
Un duo à suivre de près
Avec leur arrivée, Guillaume et Nell signent une nouvelle ère pour Le Cerisier. Une table où la précision côtoie l’émotion, où chaque bouchée raconte une histoire, et où le vin devient presque un personnage à part entière. Si la promesse était de sublimer le produit sans en faire trop, elle est déjà tenue.