Depuis quelques années, le trompe l’œil a fait un grand saut…dans ton assiette. Le concept a explosé avec des artisans comme Cédric Grolet, chef du palace parisien le Meurice depuis 2012, dont les créations (noisette, mangue, café…) sont devenues virales sur les réseaux. À Dijon aussi, les pâtissiers locaux maîtrisent l’illusion avec style, offrant des pièces aussi surprenantes que délicieuses. Pas besoin de faire des kilomètres (ou de faire la queue pendant des plombes) : plusieurs pâtisseries locales maîtrisent désormais l’illusion avec style…et à prix plus doux.
L’Épi Florissant, des pâtisseries qui t’épatent
Cette boulangerie pâtisserie s’est rapidement fait un nom grâce à ses créations illusionnistes. Inspiré lors d’une formation, le chef joue avec les textures et saveurs pour offrir des pièces comme la pistache, la mangue ou la cacahuète qui semblent vraiment sorties d’un verger. Leur succès a été tel qu’il existe deux boutiques sur Dijon et ses alentours.
Patisphere by Knelle, des illusions sucrées et élégantes
Nouvelle venue au centre Dauphine, cette pâtisserie & coffee‑shop mise sur la convivialité. Entre tea time et brunch, ses créations trompe‑l’œil (poire, mangue, pommes et autres surprises) rivalisent avec les classiques tout en apportant une touche imaginative que tu ne vois pas partout.
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Le Moulin – Cité de la Gastronomie, des gourmandises qui se réinventent
Ici, le trompe‑l’œil se déguste dans un lieu à l’histoire forte : un lien unique avec la Minoterie Forest, 100 % bourguignonne. Le chef propose des pièces originales comme coco mango et caouette qui jouent avec les codes visuels et gustatifs dans un décor gastronomique.
Ces trois adresses prouvent que Dijon n’a rien à envier à Paris quand il s’agit de jouer avec ton œil… et ton palais.