Face à l’arrêt de tram Saint-Michel, depuis près d'un an, une petite cantine a déployé un auvent blanc et quelques table en bois sur les pavés. Croyez-nous on non, rien, de l’extérieur, ne laisserait présager les trésors que renferme jalousement le restaurant.
Tout en simplicité, la décoration du lieu, qui marie plantes vertes, pin brut du mobilier, et pierres de taille des murs, ne peut être que l'œuvre d'une fille de bon goût. Et on ne s'y trompe pas : la maîtresse des lieux ici, c'est Léa. Jolie trentenaire, psycho-sociologue de formation, Léa a mis un pied dans la restauration « entre 2 jobs » nous explique-t-on. Un milieu professionnel qu'elle n'a pas quitté, participant dans un premier temps à l'ouverture de l'établissement La Cagette, place du Palais, avant de lancer dans sa propre affaire.
Baptisée comme la célèbre école de relations humaines - qui tire elle-même son nom de la ville californienne -, l'échoppe de la jeune femme est née sur le quai de la Monnaie. Un petit coup de pouce du destin la mène à dénicher un grand local articulé autour d'un bel espace intérieur et d'une sublime véranda. La chance, pas prête de la lâcher, met également sur sa route Emanuelle, psychologue de formation, mais surtout magicienne des fourneaux.
Aux commandes de la cuisine depuis bientôt 6 mois, la jolie brune propose, en collaboration avec la tenancière, une carte hebdomadaire mettant en scène les produits achetés au marché chaque matin. Articulé autour d'un wrap, d'une grande salade - à l'image du mélange graines de semoule de blé au thym/ pois chiche / potimarron rôti & betterave / féta marinée / pignons / sauce au miel & coriandre fraîche proposé cette semaine -, et d'un plat chaud comme les linguine, poulet, sauce champignons moutarde, vin blanc et estragon frais, le menu garde toujours une place de choix à une création vegan.
Côté dessert, là encore l'esprit est à la créativité et surtout au homemade avec un célèbre yaourt brassé sur place à la fleur d'oranger, un carrot cake nappé et un cake citron speculoos....
Ticket moyen autour de 12euros : je crois que la messe est dite ?
Palo - alto
5, quai de la Monnaie - Bordeaux