Fondée en 2019 par Laurent Drège et Guillaume Soares, la Brasserie Parallèle voit cette année son IPA, sa Sour aux fruits tropicaux et sa Blanche monter sur le podium de la compétition internationale. Une nouvelle reconnaissance pour cette jeune maison qui a fait du sans-alcool son terrain de jeu.
Une troisième médaille d’or consécutive pour son IPA
C’est un joli coup du chapeau. Déjà récompensée lors des 2 précédentes éditions, l’IPA sans alcool décroche l’or pour la 3ème année consécutive. Une régularité qui en fait l’une des références phares de la brasserie. Élaborée à partir de malts d’orge, de blé et d’avoine, elle mise sur une infusion à froid des houblons Simcoe et Mosaic pour développer des notes fruitées et épicées.
Voir cette publication sur Instagram
L’argent et le bronze pour 2 autres créations
À peine arrivée dans la gamme, la Sour aux fruits tropicaux repart avec l’argent. Cette bière à 0,0%, élaborée sans désalcoolisation, associe fermentation lactique, mangue, fruit de la passion, citron vert et bergamote.
La Blanche complète le podium avec une médaille de bronze. Une habituée des récompenses puisqu’elle avait déjà décroché l’or dans sa catégorie aux World Beer Awards 2024.
Le sans-alcool comme signature depuis Floirac
Derrière Parallèle, deux parcours qui se croisent : Guillaume Soares, ancien ingénieur reconverti dans la cuisine et la fermentation, et Laurent Drège, passé par le marketing dans l’agroalimentaire. Leur aventure débute autour du kéfir avant de s’étendre à toute une gamme de boissons biologiques et sans alcool.
Voir cette publication sur Instagram
Aujourd’hui distribuées dans les magasins bio, caves et réseaux spécialisés partout en France, leurs créations poursuivent le même objectif : prouver que retirer l’alcool ne signifie pas sacrifier le goût. 3 nouvelles médailles viennent désormais appuyer le pari.