En octobre dernier, La Solera a ouvert ses portes place du Palais à Bordeaux. Porté par une vision décomplexée du vin, l’établissement propose de beaux flacons de Bordeaux et de toute la France, accompagnées d’assiettes à partager gourmandes.
Un royaume du vin convivial et accessible
À La Solera, le vin se veut simple et accessible. La carte propose une 30aine de références, principalement françaises, avec une sélection amenée à évoluer progressivement. L’établissement accueille les clients du mardi au samedi de 17h à 00h, avec un happy hour de 17h à 19h pour découvrir la carte à prix plus doux.
"On passe après le boulot boire un verre comme si on se réunissait chez un ami", confie Clara, chargée de communication. Une philosophie qui résume l’esprit du lieu : convivialité, simplicité et qualité.
Des assiettes pensées pour le partage
Côté cuisine, La Solera propose une 10aine d’assiettes à partager, conçues pour accompagner les vins avec convivialité. À la carte :
œufs mimosa, stracciatella, ceviche, tataki de canard, entrecôte ou encore poire crumble noisette et sauce chocolat pour la touche sucrée. Une cuisine simple, gourmande et pensée pour des moments simples et épicuriens.
Une note parfaite pour cette adresse du centre-ville
La Solera dispose d’une 40aine de places assises, dont une 15aine en terrasse. Une salle privatisable à l’arrière, équipée d’un vidéoprojecteur, permet d’accueillir réunions professionnelles ou événements privés. Côté décoration, l’établissement mise sur les couleurs du vin, la pierre bordelaise, le bois et une grande cave à vin ouverte, pour ne pas dépayser les puristes Bordelais.
À la tête de l’établissement, Melchior, gérant passionné, souhaite faire de La Solera un lieu de vie où l’on vient autant pour découvrir que pour partager. Encore récente, l’adresse s’impose déjà parmi les mieux notées de Bordeaux, avec une note parfaite de 5 sur 5 sur Google, et attire une clientèle variée en quête de plaisirs simples.