Installé au 90B rue Maurice, dans le quartier des Chartrons, Romaric dans les Vignes mêle plusieurs facettes d’un même métier : vente et conseil autour du vin, livraison, dégustations privées et événements. Un concept volontairement hybride qui conserve l’essence du caviste traditionnel tout en s’affranchissant de sa boutique.
©Mathilde Ranchon
Jusqu’à 4 000 références accessibles sur commande
Le vin reste au cœur de RDV. Mais ici, pas de boutique classique ni de longues étagères où choisir seul sa bouteille. Romaric reçoit dans son loft privé, échange avec ses clients sur leurs goûts, leur budget, puis les accompagne dans leur choix sur simple appel au 06 64 17 20 10 du lundi au samedi de 10h à 19h. La sélection est accessible à tous les budgets, avec des références à partir de 9,90€.
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©Mathilde Ranchon
Son offre permet d’accéder, selon les disponibilités et sur commande, à un catalogue pouvant compter jusqu’à 4 000 références. Vins de Bordeaux et d’ailleurs, champagnes, bières, spiritueux, softs ou alternatives sans alcool : l’idée est de trouver le flacon adapté à chaque demande et de raconter son histoire avec passion.
Les commandes peuvent ensuite être récupérées au loft ou livrées sous 24 à 48H, selon les références et leur disponibilité.
©Mathilde Ranchon
Un loft privé plutôt qu’une cave traditionnelle
C’est dans un ancien théâtre des Chartrons que le concept prend une autre dimension. Le loft peut recevoir jusqu’à 12 convives assis ou 20 personnes en format cocktail. Ce cadre permet à Romaric de prolonger le conseil par la dégustation. Initiations, soirées entre amis, découvertes de bouteilles ou dîners avec accords mets et vins peuvent y être organisés sur mesure, avec la possibilité de faire intervenir un chef privé.
©Mathilde Ranchon
L’expérience peut aussi quitter les Chartrons : le caviste se déplace à domicile partout en Gironde, de Bordeaux au bassin d’Arcachon en passant par le Cap Ferret.
RDV Romaric dans les Vignes s’adresse également aux entreprises. Team buildings, afterworks, dégustations, soirées clients ou dîners peuvent être organisés au loft, directement dans les locaux de l'entreprise ou sur un autre lieu. A l’issue de la dégustation, les participants peuvent repartir avec les bouteilles qu’ils ont appréciées, disponibles directement à la vente sur place.
Une nouvelle façon d’acheter son vin à Bordeaux
Avant de se tourner vers le vin, Romaric Beaufils évoluait dans le secteur de la santé. Après plusieurs formations nationales et internationales et une expérience en cave, le sommelier imagine progressivement ce modèle fondé sur une relation plus directe avec ses clients.
©Antoine Gistau
Avec RDV, le caviste ne disparaît donc pas derrière un nouveau concept : il en reste le point de départ. Vendre une bouteille, conseiller une sélection, la livrer, organiser une dégustation ou imaginer tout un dîner deviennent différentes façons d’exercer le même métier.
- 90, rue Maurice Bordeaux Itinéraire
Horaires
- lundi10h – 19h
- mardi10h – 19h
- mercredi10h – 19h
- jeudi10h – 19h
- vendredi10h – 19h
- samedi10h – 19h
- dimancheFermé
- +33 6 64 17 20 10
- Site web
Activité caviste sur appel du lundi au samedi de 10h à 19h