Les Récoltants : Une nouvelle cantine couplée à un marché bio de 270 m2 dans Bordeaux

  • Juliette A
  • Food & Drink
  • Publié le 23 Septembre 2022 à 10h46
Eve Gabrielle Demange

Un peu de campagne à Bordeaux ! C’est la recette gagnante des Récoltants, le nouvel établissement de la rue Sainte-Colombe ouvert depuis fin juillet. Grand par la taille, et par l’esprit, ce restaurant – épicerie est approvisionné par leur propre ferme en polycultures-élevage agroécologique située dans le Médoc.  La ferme devient alors le garde-manger du restaurant. Une pépite !

Les Récoltants remplacent l’ancien Ours Café. Si les doutes ont longtemps perduré quant au devenir de l’ancien surf café, vous êtes désormais fixés. Au menu ? Une Cantine & marché fermier bio. Sur place, on petit-déjeune, on déjeune, on prend le goûter ou on fait ses emplettes. Mais pas n’importe lesquelles. Comptez exclusivement sur des produits de leur propre ferme situé à Macau dans le Médoc.

Fromagerie, laiterie, mini-boucher et primeur occupent plusieurs espaces distincts, en enfilade. De la charcuterie, des sauces, des jus de frais artisanaux, des purées pour bébés ou encore des soupes … Tout l’essentiel pour remplir son panier de courses quotidiennes. 

Cuisine maison, engagée, gourmande et authentique 

À la cantine, la carte change tous les jours et se compose uniquement de leurs produits récoltés à maturité. 20 kilomètres séparent le champ de l’assiette. La carte est 100% fermière, artisanale et bio. Une formule du midi (entrée/plat/dessert) est proposée au juste prix de 17€ (11€ le plat seul)

Tout est concoté par le chef Jean et sort de la cuisine ouverte sur la pièce où les client s’attablent sur du mobilier chiné ou fait maison (par exemple les tables sont réalisées avec le bois du poulailler). Avec 3 espaces différents de restauration (dont une salle intimiste ultra-cocooning), les Récoltants peuvent accueillir 60 personnes. Atypique, ce lieu de vie nourricier, convivial et durable est à découvrir rapidement. Si ce n’était pas déjà le cas…

Les Récoltants
18 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux
05 56 38 16 47
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