Le premier raclette bowl vient faire fondre la rue Bouquière à Bordeaux

C’est la bonne nouvelle du jour pour les amoureux de raclette qui n’ont pas d’appareil. Soyez-prêts, le premier raclette bowl est arrivé à Bordeaux. Say cheeeeese ! 

Alors que la saison des raclettes, tartiflettes, fondues et tous plats fondants est officiellement ouverte, on apprend le lancement de raclette bowls à Bordeaux. À leur initiative ? Poké Poké, le nouveau Poké Bar de l'emblématique rue Bouquière. Yann et Paul, les jeunes entrepreneurs âgés tous deux de 25 ans, risquent bien de faire chavirer le cœur des bordelais. L'un est diplômé de géographie, l'autre de l'école de commerce Kedge. Riches d'un parcours complémentaire et d'une amitié immuable, les deux jeunes hommes se sont lancés dans la pléthorique aventure du poké bowl à Bordeaux il y a 4 mois. Et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'ils surfent sur la vague certes, mais avec une plus-value décisive. À la carte ? Un raclette bowl, histoire de tirer leur épingle du jeu 

@adamkfe

Une séléction de produits mi-locale, mi-ritale

Comme son nom l'indique, le concept reprend les mêmes fondements que les bowls mais version raclette. À l'intérieur : pommes de terres grenailles façon grand-mères cuites à la vapeur et charcuteries italiennes de pure-souche. On retrouve un assortiment de 4 charcuteries : spinata piquante (une sorte de chorizo tranché plus finement), de la coppa, de la pancetta et du spek fumé. Et tradition oblige, pour agrémenter ça de goût (et accessoirement d'un peu plus de matières grasses) du fromage à raclette ou du Morbier au choix. En guise d'accompagnements, on retrouve des lamelles de cornichons et de l'oignon en version compotée et crispy pour rendre les PDT plus croustillantes. Les plus gourmands pourront remplir davantage leur bowl, moyennant 2€ par requête supplémentaire. Le bowl, aussi savoureux que fondant et un tantinet healthy (tentons de nous rassurer comme on le peut) est composé de produits frais et principalement locavores. Il est vendu au tarif de 12,80€ et servi midi et soir

@adamkfe

Une surf house à Bordeaux ! 

Mais que les anti-cheese se rassurent, il y aura aussi tous les bowls classiques hawaïens à base de saumon mariné, de daurade, de thon, de chicken, d'avocat ... Au total, 9 autres bowls ponctuent la carte de saveurs asiatiques délicieuses. Les tarifs oscillent entre 11€ et 13€. Sur place, le cadre est aussi délicieux que la lumière est tamisée et le personnel accueillant.

Mosaïque style surf house, cadre avec affiches "Pray for surf", mobilier fait sur mesure et lustres en paille insufflent une atmosphère épurée à l'instar des adresses indonésiennes en bord de mer. On se laisse enivrer par un cadre doux et minimaliste où la délicieuse odeur du fromage fondu émoustille nos sens. Et là, c'est le drame ... On fait un massacre.

La quantité a été mûrement réfléchie et brillement établie. Et si la peur de rester sur notre faim (pour certains) ou au contraire de se sentir lourd à la fin du repas nous occupe l'esprit en ouvrant les portes de l'établissement, celle-ci se volatilise aussi vite que les embruns se meurent dans le sable du bassin. En parlant du Bassin d'Arcachon, on nous souffle à l'oreille qu'un petit frère devrait bientôt y voir le jour, courant avril. Stay tuned !  

Poké Poké
11 Rue Bouquière, Bordeaux
09 81 23 18 58
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30
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