Bonne gastronomie et bonne musique s'acoquinent dans ce restaurant de quartier. Niché dans la belle rue de Guienne, Hide Way a pris un nouveau tournant. Son ouverture en septembre 2020 avait fait beaucoup parler. En se positionnant d'abord comme un speakeasy, l'établissement de 3 étages (avec bar intimiste au rez-de-chaussée, resto au 1er et espace privatisable au 2ème) est revenu aux essentiels. Depuis ses premiers pas, le concept a bien changé.
Un bar de quartier festif et familial
Aujourd'hui tenu par Romain, il s'oriente désormais vers ce qui a fait sa force : un bistrot/bar de quartier qui honore la bonne gastronomie locale aux côtés d'habitués. Ouvert seulement le soir, du mardi au samedi, il réunit une jolie communauté de fidèles. Très familial, et pourtant festif (le restaurant est ouvert jusqu'à 2h), il s'est imposé comme le spot idéal pour un dîner animé. La recette de ce succès ? Une playlist groovy/jazz/electro et des cocktails signatures renversants concoctés par l'excellent Antoine qui a officié dans les plus beaux établissements de Londres et du Canada.
Une carte locale et de terroir
L'autre force du lieu ? Une carte de qualité ponctuée principalement par des petits plats à partager. Chez Hide Way, la plupart des tables du restaurant sont occupées par des assiettes, dans lesquelles les clients picorent des produits 100% frais originaires de Gironde. Il y a aussi quelques assiettes du chef qui changent selon la saison. Toujours deux vrais plats dont une « pièce de viande » sont proposés à la carte. Actuellement, on retrouve la « tourte de chasse avec 5 différents gibiers et une sauce au vin ».
Autre particularité de chez Hide Way ? Les formules (sur réservation uniquement) qui régalent les plus gourmands. Parmi elles ? La "classique du marché" à 40€ avec entrée/plat/dessert, le "menu signature" à 59€ avec entrée/plat/fromage/dessert et des produits nobles types truffes ou encore le "prestige" à 89€ composé d'amuse-bouches/deux entrées/ plat/ fromage et dessert. Pour chacun des menus, il est possible d'opter pour un accord mets et vins ou champagnes moyennant le supplément de 35€ par tête.
Dans ce lieu de vie gourmand et discret, les avis sont excellents (5x5 sur TripAdvisor). C'est un peu comme une parenthèse hors du temps, qui donne un goût de reviens-y.
Hide Way
13 Rue de Guienne, 33000 Bordeaux
06 27 73 92 92
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 02h