L’ancien Planet Sushi a cédé la place à un établissement familial qui travaille des spécialités typiques, des créations signatures et de nouvelles recettes inédites inspirées du terroir bordelais, à consommer sur place, à emporter ou en livraison. Chez l'Échoppe à Sushis, dont la carte a été entièrement travaillée dans la tradition des maîtres sushis japonais, la brigade de cuisine cultive le patrimoine nippon en mettant à l’honneur la gastronomie locale. Preuve de cette double identité subtile et audacieuse ? Le california roll foie gras accompagné de sa confiture de figue et parsemé d’amandes grillées. Une recette 100% frenchy qui fait un tabac !
NB : L’Échoppe à sushis cultive le patrimoine bordelais jusque dans le choix de ses ustensiles de cuisine. L’institution bordelaise Saphores affûte les couteaux pour perpétuer la tradition de la
coutellerie artisanale.
L'Échoppe à Sushis Bordeaux
Une cuisine traditionnelle inspirée
Que les spécialistes du coup de baguette se rassurent, d'autres formules ponctuent la carte. Les amateurs de cuisine asiatique pourront jeter leur dévolu sur des grands classiques de la cuisine nippone. Avec plus de 100 produits à la carte, le restaurant assure un voyage culinaire inédit à Bordeaux. Des incontournables makis à l'algue nori, aux traditionnels sushis, en passant par les california rolls garnis selon l'humeur, ou les chirashis (bols de riz vinaigré au saumon, thon, thaï ou poulet) et sans oublier les signatures rolls qui raviront les papilles les plus exigeantes... L'adresse fait la promesse d'une escale au Japon le temps d'une dégustation immersive.
L'Échoppe à Sushis Bordeaux
Un bar à Poke Bowls tous les jours de la semaine
Puisque de frustration, il ne sera jamais question : l'Échoppe à Sushis propose des plateaux à composer sur mesure à partir de 11,90€. Les vegans, eux, ne resteront pas sur la touche grâce aux rouleaux 100% green et sans riz qui apportent un vent de fraîcheur dans les assiettes. Clou du spectacle ? Chaque samedi midi, car la demande se fait importante, l'établissement propose de confectionner son bowl à la minute pour laisser parler le chef qui sommeille en nous. Le tout, dans une ambiance qui invite au bien manger convivial et accessible grâce à une fourchette de prix flexible et adaptée aux petits budgets. Avec une capacité d’accueil de 42 places dont 18 en terrasse, le restaurant vous accueille 7 jours sur 7, de 11h à 14h et de 18h à 22h.
L'Échoppe à Sushis Bordeaux
L'Échoppe à Sushis
7 Cr Georges Clemenceau, 33000 Bordeaux
Du lundi au dimanche de 11h à 14h et de 18h à 22h
Site internet
Livraisons