Après le cinéma qui prend ses quartiers à l’Utopia, autour du Saint-Nectar de s’installer dans une ancienne chapelle. Atypique à Bordeaux, la Cave Y a pris place dans l’ancien cloître des Jésuites face à la Cathédrale Sainte-Croix. Fondée par Nicolas et Marine, associés dans la vie et derrière le comptoir, leur cave à vins brille par son âme particulière, sa sélection ultra-qualitative pour tous les budgets et sa terrasse végétale à l’abri de la jungle urbaine.
©Cave Y Bordeaux
La Cave Y : Un bar à vins au cœur d’une chapelle historique à Bordeaux
Les 2 tenanciers formaient le duo idéal pour se lancer dans le grand bain de l'entrepreneuriat. Née dans une famille de tonneliers, Marine fut directrice Europe du grand Cos d’Estournel pendant 10 ans tandis que Nicolas jouit d’un parcours hôtelier avec des expériences aux côtés des plus grands comme Paul Bocuse. Elle apporte le regard technique d’œnologue que lui complète par son expertise de grand sommelier. Quand il décide de monter leur affaire, en parallèle de leur société en consulting auprès des groupes hôteliers, ils tombent sur le spot chargé d’histoire et riche en énergies. Le coup de foudre est immédiat et signe le début de l’aventure.
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Un lieu de dégustation & de découvertes autour de l’éveil des sens
De son identité singulière, la Cave Y casse les codes du milieu du vin et propose l’expérience unique de déguster les meilleures bouteilles sans passer par la case restaurant gastronomique. Avec un joli catalogue de 70 références de vins au verre, les premiers sont disponibles à partir de 5 euros. La politique de la maison repose sur la découverte et l’éveil des sens. Sur place, aucune carte mais des vins servis sur mesure selon les goûts des clients. Jusqu’à ce que la magie opère.
Des accords mets & vins ultra-premium
La food a aussi son mot à dire ! Une carte a été travaillée pour effectuer des accords mets & vins. A la carte ? Des assiettes à partager autour de charcuteries Bellota provenant de l'emblématique Maison Casalba à Burgos, des Manchegos à l'ail noir ou à la truffe, des poissons fumés et des rillettes fraiches de Truite de la Maison Fumette au Cap Ferret, des burratas truffées à tomber sans oublier l'Incontournable Croque Y à la truffe. Des produits simples et de qualité pour bien se marier avec les 200 références de vins de la cave.
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Une terrasse florale privée & privilégiée
Pour parfaire le tableau, les deux entrepreneurs ont métamorphosé toute la terrasse. 2 mois et demi de travaux intenses auront permis de créer un lieu où on se sent bien, un petit cocon paisible et intimiste enivrant par l’odeur de jasmin, de rose et des lauriers. La terrasse privée, face à la cathédrale, est un havre de paix privilégié. Avec 30 places assises (+ 24 en intérieur), la Cave Y fait régulièrement office de privatisations. Le lieu entier est mis à disposition pour des forfaits à partir de 300€. Jusqu’à une cinquantaine de personnes peuvent être accueillies.
©Cave Y Bordeaux
Avec à cœur de casser l’image impénétrable du monde du vin, la Cave Y développe petit à petit ses caves de proximité en bord de mer. D’abord à Andernos-les-Bains puis sur le bassin, elle envisage après le Pays-Basque pour poursuivre le périple aromatique et initiatique. Le lancement de ce réseau de petites caves accessibles dans des stations balnéaires souligne l’identité du lieu.
Avec des bouteilles allant de 6 à 600 euros dont le cœur de cible de la Cave Y se trouve entre 12 et 17€ à la vente, ils vont jusqu'à concocter des paniers apéros prêts-à-déguster pour aller pique-niquer à la plage ou emmener sur votre bateau. Quand attentions délicates s'acoquinent aux produits d'exception et à petits prix, l'expérience est forcément millésimée!
Cave Y
11 Pl. Pierre Renaudel, 33800 Bordeaux
07 85 74 53 18
Site internet
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