L’excellence française sacrée à Genève
Du 26 au 28 juin 2025, Genève accueillait les Championnats du monde de café dans le cadre du salon World of Coffee. Parmi les compétitions phares : le café Ibrik, une discipline exigeante qui célèbre l’art de préparer le café à la cezve, petit récipient en cuivre utilisé depuis des siècles entre Balkans et Maghreb.
C’est dans cette catégorie que Charles Boyenval, représentant tricolore et formateur à l’École Café de MaxiCoffee, s’est distingué. Après avoir remporté les Championnats de France en mai dernier, il s’est imposé face à des adversaires venus de Roumanie, de Grèce et d’Italie pour décrocher l’or mondial.
MaxiCoffee, la référence française du nectar corsé
Installé à Mios, au cœur du Bassin d’Arcachon, Charles enseigne l’art du café aux professionnels comme aux passionnés. Pendant plusieurs mois, il a peaufiné sa préparation aux côtés des équipes de MaxiCoffee, travaillant chaque geste, chaque arôme, pour sublimer cette méthode traditionnelle.
"Ce titre mondial vient saluer à la fois sa maîtrise technique, sa créativité, et l’accompagnement de l’entreprise girondine, qui compte déjà un palmarès solide dans le monde du café" nous explique Solène Salazar la chargée de communication de la maison. En janvier dernier, c’est Inger Wieringa, également formatrice chez MaxiCoffee, qui avait remporté le Championnat de France de Latte Art.
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Le café Ibrik, entre tradition et innovation
Méthode d’extraction parmi les plus anciennes, le café Ibrik ne laisse aucune place à l’improvisation. Le jury ne juge pas uniquement la technique ou la précision de la chauffe : il évalue aussi l’originalité, la narration culturelle, et l’expérience sensorielle proposée. Les compétitions du World of Coffee suivent des critères précis définis par la Specialty Coffee Association. Pour l’épreuve Ibrik, les candidats doivent présenter plusieurs préparations, accompagnées d’un discours technique et culturel, le tout évalué à l’aveugle par un jury international.
Une victoire qui infuse bien au-delà du podium
Avec plus de 1 500 experts sur tout le territoire et plus de 8 000 références, MaxiCoffee s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du café en France. Ce titre mondial confirme l’impact de son travail de transmission, et positionne la France comme une terre de café d’excellence — bien au-delà de l’espresso.