Cela fait plus d'un an que la petite famille I&SI Kitchen s'est installée place Paul et Jean-Paul Avisseau. A quelques encablures des grandes écoles, dans le quartier des Chartrons, la tribu propose chaque jours des plats qui mettent l'eau à la bouche, 100% sans gluten de l'entrée au dessert, oui m'dame !
Isabelle, chef parisienne, a ouvert son restaurant en février dernier, en plein cœur des Chartrons. Un établissement qui colle de près à l'histoire familiale de la restauratrice. Mère de quatre enfants intolérants au gluten, Isabelle a dû redoubler d'inventivité pour poser sur la table des plats variés, tout au long de l'année.
Une créativité que la cuisinière met aujourd'hui au service de ses clients : « 365 jours, 365 plats » crient-elles d'une seule voie avec Marie, « sa fille de cœur » et associée. Car la petite entreprise est, elle aussi, une histoire de clan. Dans la famille IS&I je voudrais donc la maman aux fourneaux, la fille, Laureline, associée, Alexandre, le gendre et son meilleur ami Momo, tous au service.
Si le sans gluten est plutôt dans l'air du temps aujourd'hui, pour la tribu « c’était une obligation ». Il fut donc important de varier les recettes, mais aussi de faire des plats savoureux, pour convenir aux goûts des bambins. Un pari relevé haut la main par l'équipe, qui décline ses mets sous formes de 2 plats du jours, avec ou sans viande, de formules étudiantes - galette et boissons -, de goûters dès 16h et même de soirées tapas hebdomadaires.
Aussi chaque jour leur page facebook met l'eau à la bouche des clients avec l'affichage de plats comme le Bo Bun, leur rouleau de saumon épinard en croûte et autre galette légumes verts et petits lardons. La carte laisse aussi la part belle aux desserts, arborant régulièrement ses moelleux au chocolat, son banana bread et toutes sortes de crêpes fruitées.
I&SI ... c'est certes facile... mais c'est surtout très bon !
I&SI Kitchen Place Paul et Jean-Paul Avisseau - Bordeaux Ouvert tous les jours de 8h à 18h