Le Garde-Manger, la pause gourmande de la Bastide

Une fois n'est pas coutume, le Bonbon s'est aventuré sur l'autre rive pour tester une charmante cantine du midi : Le Garde-Manger. Ouverte il y a plus d’un an, cette annexe du restaurant la Petite Gironde propose une cuisine fraîche, de saison, élaborée par un chef cuisinier multicartes. Explications.

Niché à deux pas de la place Stalingrad, l’établissement à la devanture rouge propose une cuisine saine à déguster sur place ou à emporter. Les quelques tables déployées sur l'avenue Thiers laissent le choix aux moins pressés de s'attabler en intérieur ou à l’extérieur : le plus dur reste de choisir parmi les nombreuses préparations du chef. Plus habitué à élaborer des plats gastronomiques, Davy Rio, chef d'orchestre de la Petite Gironde, a su adapter ses recettes à la restauration rapide.

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La carte évolue au fil des saisons et au gré des envies du chef. Ce dernier sublime les produits  frais et de saison à travers des plats froids ou à réchauffer élaborés quotidiennement, à l'image de son suédois nordique au saumon fumé maison, de ses nouilles au porc caramélisé, une salade aux crevettes ou encore une compotée de légumes relevée au chorizo. Un seule constante au Garde-Manger : la sélection est toujours variée et savoureuse.

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Loin d'occulter la question sucrée, l'énseigne propose des desserts en cup ou à la pièce, dignes des plus grands restaurants. L'artiste ici, c'est Lauriane, la chef pâtissière. Elle ensorcèle la clientèle à coups de  lingots au chocolat, rochers praliné fourrés à la pistache ou encore de délices passion. Difficile de résister à la magie des saveurs...

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Cerise sur le gâteau, Le Garde manger cache également une épicerie fine. A la vente sont proposés les produits phares de la Petite Gironde tels que le saumon d’Écosse label rouge, le foie-gras maison et les bouchons pistache/cerise amarena…

Un conseil de gourmand, pressez vous à l’heure du déjeuner, l’annexe est souvent victime de son succès.

Le Garde-Manger 21, Avenue tiers - Bordeaux Bastide Du lundi au samedi 11h - 19h

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