On ne présente plus le groupe Vatel, célèbre pour former les futurs managers dans l’hôtellerie internationale. Voilà bientôt 2 ans, Vatel Bordeaux ouvrait les portes de son propre restaurant, Les Tables Vatel, jouxtant l'hôtel****. Lieu hybride et unique où les professionnels du secteur encadrent des jeunes étudiants expérimentés, les Tables Vatel sont devenues la "maison" où Bordelais de tous horizons se rencontrent.
Ajouter un restaurant à un établissement, à la fois école et hôtel, n'est pas une mince affaire. Et pourtant, Les Tables Vatel ont réussi à se faire une place parmi les belles tables de Bordeaux.
© Tables Vatel Bordeaux
La décoration, soignée et harmonieuse, est à la hauteur de la réputation du groupe Vatel. De l'immense table massive, dédiée aux brunchs, aux petites tables contemporaines, parfaites pour un déjeuner bistro, en passant par la lumière tamisée et le joli mobilier cosy plus intimistes, du fond de la salle, Les Tables Vatel sont l'endroit de tous les rendez-vous ! Lorsque le soleil fait son apparition, vous avez le choix entre le patio, pour un moment de détente au milieu des végétaux, ou la terrasse, pour un déjeuner avec une vue imprenable sur la Garonne !
© Tables Vatel Bordeaux
Une carte unique et de qualité
La cuisine du Chef Adrien Ferran est un subtile mélange entre recettes traditionnelles revisitées, saveurs du monde et produits régionaux. Les Tables Vatel s’engagent dans une démarche, basée sur le respect de la qualité et la saveur des produits. Chaque midi, la formule se réinvente, selon l'arrivage du marché. Le prix ne gâche rien au tableau : comptez 15 euros pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert et pas plus de 19 euros pour le menu complet ! Et à l’arrivée des beaux jours, si vous faites partie de la clientèle du patio, vous aurez la chance de savourer la sélection spéciale du chef sous la forme d’assiettes gourmandes !
L'une des nouveautés des Tables Vatel ? L'Accord Parfait ! Lancé il y a quelques mois seulement, cette expérience gourmande remporte déjà un franc succès. Le concept ? Partir du vin, pour chaque étape du repas, entrée, plat et dessert, et découvrir le met qui se marie parfaitement avec, sélectionné par le chef et le sommelier ! Et ensuite ? Vous n'avez plus qu'à laisser votre palais profiter ! Ce concept se décline aussi bien avec des thés et n’oublie pas les végétariens. Attention, l'accord parfait se fait uniquement le soir et sur réservation. 
© Tables Vatel Bordeaux
Les soirées à thème
Aux Tables Vatel, le mot d'ordre est "dégustation", et les idées ne manquent pas sur le sujet : soirées à thème autour de la bière, de vins d'ici et d'ailleurs, du thé, du wisky et même des asperges, il y en a pour tous les goûts !
D’ailleurs le samedi 15 septembre, c’est le dîner à la française qui sera mis à l’honneur à l’occasion des journées européennes du patrimoine.
Petite nouveauté, les Tables Vatel se lancent, cette année, dans les afterworks tapas. Un programme solaire avec au choix : Ardoises de fromages, charcuterie ou bien les deux! 
© Tables Vatel Bordeaux
Le brunch dominical, buffet généreux et fait maison
Vous pouvez même venir bruncher aux Tables Vatel ! Chaque dimanche, pour 26€/personne, vous pourrez apaiser votre estomac affamé avec un copieux buffet sucré/salé, le tout fait maison ! Entre autres victuailles, le Chef Adrien Ferran régalera de ses pommes de terre lyonnaises, d'oeufs brouillés, mais aussi de délicieuses crêpes, pancakes, gâteaux, salade de fruits frais... On recommande chaleureusement la crème brûlée ! Sans oublier les indispensables charcuteries/fromages/salades. Du côté des boissons, on appréciera les boissons chaudes et les savoureux jus à l'orange, à la pomme à volonté.
© Tables Vatel Bordeaux
Pas de doute, les Tables Vatel sont un lieu hybride, qui enchantent les papilles et parfait en toutes occasions !
Les Tables Vatel
114-115 Quai des Chartrons
33300 Bordeaux
05 56 11 58 88
Du mercredi au samedi De 12h à 14h
Du mercredi au samedi De 19h30 à 22h00
Brunch du dimanche : de 11h30 à 15h00
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