Astræ, la première pâtisserie de France dédiée aux signes astrologiques va ouvrir ses portes en mars à Bordeaux. Installée au 44 rue de la Faïencerie, l'écrin sucré accueillera le public du mardi au vendredi, de 11h à 18h, autour d’un projet imaginé, conçu et géré de A à Z par des étudiants en dernière année de formation. Pâtisseries, chocolats, communication, comptabilité, décoration : tout a été pensé par l’équipe, avec une ligne directrice claire : faire dialoguer les étoiles et la gourmandise.
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Douze signes, douze créations uniques
« L’objectif n’est pas simplement de proposer des desserts, mais une véritable expérience immersive où chacun peut se reconnaître à travers son signe », explique Nathan, l'un des étudiants. Au menu : 12 pâtisseries associées aux douze signes du zodiaque. Chaque caractère astrologique est traduit en saveurs, textures et esthétique et chaque création raconte une histoire, pensée comme un miroir gustatif de la personnalité.
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Le Scorpion, intense et passionné, prend ainsi la forme d’un Mille-feuille Fraise & Piment d’Espelette quand d’autres signes se déclinent en Tarte Mangue & Vanille pensée pour le Lion, Flan Chocolat & Grué de cacao pour le Poisson ou Entremet 100% Noisette pour les Capricorne. Les prix des pâtisseries oscillent entre 3,50€ et 5,50€.
Chocolats, fortune cookies et prédictions astrales
L’expérience se prolonge côté chocolaterie, avec des bonbons et tablettes associés aux signes : Pâte de fruit framboise pour le Lion, Bonbon ganache Coco enrobage Chocolat Noir pour le Sagittaire ou encore Ourson Guimauve Vanille & Caramel Beurre Salé enrobage Chocolat au Lait pour le Poisson.
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Les pièces sont proposées à partir de 0,85€. Plus ludiques, les fortune cookies à moins de 1€ cachent une prédiction astrologique personnalisée, et parfois même un cadeau gourmand à récupérer en boutique. « Nous voulions que l’astrologie soit présente jusque dans le détail, avec une dimension surprise et participative », précise Nathan.
Une boutique pensée comme un univers
Au-delà des vitrines, Astræ revendique une immersion totale : scénographie, identité visuelle, noms des produits et segmentation par éléments (Air, Terre, Eau, Feu) structurent l’offre, y compris pour les goûters et viennoiseries. Des propositions salées (pains, quiches, focaccias, sandwichs) complètent la carte pour accueillir les visiteurs à toute heure de la journée.
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« Notre vision de la gastronomie est narrative, audacieuse et tournée vers l’expérience client. Nous invitons chacun à franchir le miroir, le temps d’une dégustation », résume l’équipe. Pendant 10 jours seulement, Bordeaux deviendra le théâtre d’une première nationale : une pâtisserie où l’on choisit son dessert comme on lit son horoscope, guidé par son signe et, peut-être, par les étoiles.