Dans le sillage du Veganuary, l’association PETA a dévoilé son palmarès 2026 des « Prix des saveurs véganes », mettant à l’honneur 14 marques et établissements français qui renouvellent la gastronomie végétale. Parmi eux, une adresse bordelaise tire son épingle du jeu : Land & Monkeys, récompensée pour l’ensemble de sa gamme de pains, pâtisseries, viennoiseries et plats salés 100 végétaux.
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Le temple de la gourmandise végétale à Bordeaux
Fondée par Rodolphe Landemaine, l’enseigne Land & Monkeys revisite avec exigence les grands classiques de la boulangerie-pâtisserie française en version végane : croissants feuilletés, pains croustillants, sandwiches généreux, quiches, pâtisseries et viennoiseries sans aucun ingrédient d’origine animale. Arrivée à Bordeaux en septembre 2024 et portée par Salomé, la boulangerie séduit une clientèle de plus en plus large, curieuse de concilier gourmandise, éthique et innovation.
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« De plus en plus de consommateurs recherchent une alimentation en phase avec leurs valeurs, qu’il s’agisse d’éthique, d’écologie ou de santé », souligne Mimi Bekhechi, vice-présidente de PETA pour l’Europe. « Avec ses pains, plats et pâtisseries 100% végétaux, Land & Monkeys incarne une boulangerie moderne où plaisir, créativité et engagement vont de pair. »
Une tendance de fond portée par les consommateurs
Cette distinction s’inscrit dans un contexte de forte progression de l’alimentation végétale. En France, près de 40% de la population affirme vouloir augmenter sa consommation de produits d’origine végétale, notamment pour réduire l’impact environnemental et la souffrance animale. À l’échelle mondiale, le marché des alternatives végétales à la viande pourrait dépasser les 33 milliards de dollars de chiffre d’affaires d’ici 2027.
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