Plus qu’un simple marché, l’événement invite citoyens, artisans, chefs et producteurs à se rencontrer autour d’une vision commune : celle d’une gastronomie artisanale, locale et profondément humaine.
Un marché pas comme les autres
Ici, on ne fait pas que remplir son panier. Le Marché Complice propose une véritable immersion au cœur des savoir-faire du territoire. Chaque échange devient une manière de soutenir une chaîne de qualité, de la terre à l’assiette. Comme le rappelle Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France, choisir de consommer auprès des artisans et producteurs locaux, c’est aussi choisir le modèle de société dans lequel on souhaite vivre demain, loin de l’uniformisation imposée par l’industrie agroalimentaire.
À Richerenches, cette philosophie résonne particulièrement. Terre de truffe et de transmission, le village incarne à merveille l’excellence artisanale et la richesse des métiers du goût.
30 artisans réunis autour du bien manger
Pour cette troisième édition, plus de 30 artisans de la gastronomie, membres du Collège Culinaire de France, seront présents. Produits de terroir, spécialités truffées, créations sucrées et salées, savoir-faire agricoles et artisanaux… La diversité sera au rendez-vous. Dégustations, discussions passionnées et rencontres directes avec les producteurs rythmeront cette journée placée sous le signe de la convivialité et du partage.
Des temps forts pour prolonger l’expérience
Le Marché Complice s’inscrit dans un programme plus large célébrant la coopération entre chefs et producteurs. Le samedi 7 février à midi, un Déjeuner Complice à quatre mains aura lieu au restaurant L’Escapade, réunissant Nicolas Pailhes (L’Escapade, Richerenches) et Vincent Moreau (Chez Vincent, Aigues-Mortes), sur réservation. Un repas convivial entre artisans militants de la qualité viendra également nourrir les échanges et les réflexions autour d’une gastronomie durable.
Une initiative locale et engagée
À l’origine de cet événement, Sandrine Pailhes, co-propriétaire de L’Escapade, porte avec conviction cette volonté de valoriser durablement le territoire et celles et ceux qui le font vivre. Organisé avec le soutien logistique de l’équipe du restaurant et en partenariat avec le Collège Culinaire de France, le Marché Complice illustre parfaitement une gastronomie indépendante, engagée et résolument tournée vers l’humain.