King Marcel a exaucé notre rêve : allier le meilleur du fast-food anglo-saxon et de la cuisine française. Gourmet, gourmand, Marcel, c'est le néo-bistrot ascendant fast-food aux burgers hyper qualitatifs : garantis 100% français, 100% faits maison. Une recette imparable.
Marcel, c'est un fan de burgers. Mais ses burgers à lui ne ressemblent à aucun autres. Fini le pain plastique, la viande non identifiée et les sauces industrielles. D'abord parce que Marcel sait travailler avec les meilleurs fournisseurs locaux (primeur, boulanger, fromager...). Son pain vient du Moulin de la Vierge à Paris, qui produit et livre chaque jour les petits buns (recette exlusive) fabriqués sans conservateurs ni améliorants de panification et façonnés un par un à la main.
La viande de bœuf elle, est 100% française, de race limousine, avec de vrais steaks de 150g (et seulement 5% de matière grasse !). Vous salivez déjà ? Ce n'est pas fini. Au placard la tranchette ridicule de cheddar premier prix. Ici, on célèbre les fromages AOP et IGP de La Mère Richard (rendue célèbre par son Saint-Marcellin) : Saint-Nectaire, Morbier, Fourme d'Ambert, Brillât-Savarin, Cantal... Au total, le menu affiche une carte courte, avec six burgers, créée par deux chefs cuisto de talent (Jean-François Mallet, formé chez Joël Rebuchon, et Sébastien Amieux, qui a fait ses classes chez Pierre Orsi).
On craque pour Marcel Patulacci, à fortiori le meilleur burger, au bœuf et pesto rosso, aubergines, courgettes grillées, mozzarella et roquette (de tennis), ou le Marcel Proust, notre nouvelle madeleine, au Saint-Marcellin, échalotes à la lyonnaise et persil. Le plus : les frites fraîches sont maison et, tous les 15 jours, la carte renouvelle son burger du marché.
Et comme Marcel est un bon Frenchie, il propose même de vous servir un petit verre de rouge. Vraiment sympa ce Marcel.
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King Marcel Paris
166, rue Montmartre - 2e
Ouvert du lundi au samedi, en continu
Tél. : 01 42 36 42 85
Burgers : 11€
www.kingmarcel.fr