On ne les présente plus, les rois (reines, en fait) de la tarte. Kluger de son p’tit nom, le resto-fabrique du haut Marais. Niché en face de Nanashi2, et derrière le Barav, il achève de faire du recoin du quartier temple un repère de bons plans gastronomiques en termes de tartes salées, sucrées.
Pour la petite histoire, c’est Catherine Kluger qui a créé le lieu. Aux fourneaux, on imagine le topo : une femme qui a le don de la cuisine, qui se passionne pour la tarte sous toutes ses formes et se fait prier par ses proches de les nourrir à coup de pâte feuilletée. Puis le coup du « pourquoi pas en faire un commerce » ? Le partage, moteur du succès, et pouf voici venue le spot le plus connu de la capitale en la matière.
Un atelier moderne, design, une grande cantine joyeuse et épurée, où l’on peut venir chercher sa commande, une salle grande tablée en bois pour déguster sur place, discuter. Bref, sympa. Et surtout divinement bon. Catherine a des doigts de fée et son équipe est bien drivée.
Tarte Kluger 6, rue de Forez - 75003 Paris Site web : www.tarteskluger.com ©Pascaline Lechene
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