Contournez Notre-Dame-de-Lorette. Trouvez la petite rue Bourdaloue. Vous y êtes ? Maintenant, cherchez la plus sombre et discrète devanture. Vous êtes au Lutin, le resto qui sert le meilleur couscous de la capitale.
Couscous, mois de juin, pas de saison me direz-vous. Et en même temps, on se croirait en octobre !
Dedans, une petite salle sympa, puis une immense au fond à la déco tout à fait « typique ». Atmosphère sombre, comme souvent dans les restos de spécialités marocaines, aux murs recouverts (vraiment) de tableaux dont je vous laisserai apprécier l’art.
Faites fi de ce qui vous entoure, commandez un couscous (merguez, poulet, comme vous le sentez) et savourez. Servi en moins de temps qu’il ne faut pour le dire par le grand et ultra classe « Mouss » (Mustapha de son vrai nom), le maître des lieux.
Pourquoi le hisser au rang de meilleur couscous de Paris ? Tout simplement parce que « sa semoule est folle », dixit Elise, notre testeuse hors pair. Pas sèche, pas grasse, jaune. Pourquoi jaune ? Ingrédient secret ? Le bouillon est clair et frais, les légumes sont croquants et non bouillis comme pour dire réchauffés maintes et maintes fois. Non c’est clean, délicieux, pro.
C’est qu’il sait ce qu’il fait Mouss, ouvert depuis 26 ans. Les brochettes d’agneau et petits légumes de saison sont aussi au top pour ceux qui ne se sentent pas d’attaque pour le grand jeu du couscous.
Pour les amateurs de tajine il faudra un minimum de patience puisque 15 à 20 minutes sont nécessaires pour en peaufiner la cuisson. En dessert, on goûte les cornes de gazelle, forcément, et après le thé à la menthe on peut même lui voler un petit citrate de bétaïne. Trop sympa.
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