43 Up the Roof, bar-terrasse

Le bon cocktail de l’été, vous le voulez ? Une terrasse, un bar, d’incomparables cocktails et une vue panoramique sur les plus beaux monuments de Paris. L’adresse est encore confidentielle, avant d’être courue : le « 43 Up the Roof » situé sur le toit du Holiday Inn Paris Notre dame.

Ouvert il y a trois ans à cette intersection précise, l’hôtel Holiday Inn offre une belle surprise au 8ème étage, son bar baptisé « 43 Up the Roof »! Un petit bijou agrémenté de discrètes tables, quelques parasols et trois bancs circulaires flanqués de palmiers, de fleurs et de cactus. Pourquoi « 43 » ? Tout simplement parce que l’hôtel est situé à cheval sur deux adresses : le 4, rue Danton et le 3, rue Suger.

Façon New-York, où les terrasses de toits « rooftop» abritent depuis bien longtemps les bars et les restaurants les plus trendy, le Holiday Inn offre non moins qu’une vue sur le Panthéon, les Invalides, Notre-Dame, la Tour Eiffel, le Louvre, le Trocadéro et le Sacré-Cœur. A la cool.

Dans votre main, au choix, le « Anna K, » le « Remember »… Soit le nom des cocktails phares du bar suspendu, façon forêt tropicale, dans lequel officie le chef barman Mathieu Le Feuvrier. À l’instinct, au nez, avec la petite dose de hasard et d’imprévu qui feront d’un bon cocktail un cocktail étonnant. Sa signature? Les herbes de Provence, que le barman distille avec audace dans ses créations. Exemple avec le « Anna K » : herbes de Provence, citron vert, tequila, basilic, nectar de pomme verte, Schweppes.

Sinon, vous pouvez opter pour le « Tais-toi et laisse-moi faire»: un cocktail personnalisé imaginé par le barman à partir des directives gustatives et des désirs du consommateur. Réservé aux clients de l’hôtel, le 43 Up the Roof est aussi ouvert aux parisiens dans la limite des 50 places disponibles. Pour eux, réservation obligatoire par téléphone, ou à l’accueil de l’établissement à leur arrivée. Depuis son ouverture, le 43 Up the Roof draine de plus en plus de femmes, avides d’air, de chic et des cocktails que propose ce spot unique.